立冬，是二十四节气之一，也是中华民族传统节日之一，作为干支历戌月的结束以及亥月的起始;时间点在公历每年11月7-8日之间。

　　立，建始也，表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。

　　我国古代将立冬分为三候：

　　一候水始冰；

　　二候地始冻；

　　三候雉入大水为蜃。

　　此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。


　　迎冬

　　立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

　　拜冬

　　拜冬亦称“贺冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬”。

　　吃饺子
　　立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋吃，才算别有一番滋味。我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

　　立冬，青岛人有吃饺子的习俗。正所谓:“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

　　一大早，青岛明珠国学全校老师有时间的都来到厨房，和厨房老师一起，开始准备一场三百多人的饺子宴。
　　这次的水饺不同于以往，有绿色的、黄色的、紫色的，更有漂亮的“翡翠大白菜”水饺。绿色的水饺是菠菜榨汁和面，黄色的是南瓜和面，紫色的是紫薯和面。菠菜、南瓜、紫薯都是园子自产，真正的当地、应季的纯绿色有机食品。
　　考虑到不同孩子的口味，分别做了水饺、蒸饺、煎饺三种饺子。

　　瞧，孩子们吃的多开心!
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