伴随着全球新冠肺炎疫情的蔓延,国际粮食市场一直处于不稳定状态,加之极端天气、蝗虫灾害等因素影响,全球粮食短缺情况愈演愈烈。联合国就受疫情影响的粮食问题发出警告称，今年共有25个国家面临严重的饥饿风险，预计全世界将有6.9亿人处于饥饿状态，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。

近年来，随着中国投资热的出现，越来越多的巨额资本将目光放在酱香型纯粮白酒的投资上。目前很多大企业，甚至跨国性财团都将投资的目光放在了酱香型纯粮白酒上。尤其是疫情之后，各行各业都受到不同程度的影响，市场上前景好、回报高的投资项目越来越稀少，很多投资者和企业没有了合适的投资项目，酱香酒更成为了资本追捧的品类。据调查，酱香型纯粮白酒行业的商业潜力巨大，其可观的高投资回报率，将逐步代替房地产行业，成为中国最具市场潜力的投资选择。

从京仓科技大数据中心提供的数据统计来看，不难得出这样的结论：随着近年茅台酒价格持续攀升，一瓶难求，以及茅台股票的持续上涨，着整个酱酒市场站上了广阔的风口，这也带动其他酱酒品牌一路高歌，白酒行业进入“酱香黄金时代”已经势不可挡。

目前，中高端酱香白酒市场，迎来一个高速发展的红利时代，酱香白酒红利时代的来临，推动着酱香酒品类快速发展，谁能更好地把握这个机遇，谁就能赢得未来。除了茅台，习酒、白金酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙等二、三线酱酒品牌近几年均实现了高速增长，酱酒消费热潮蔓延，改变了以往酱香酒依靠茅台“一枝独秀，曲高和寡”的局面，而是呈现出“百花齐放”的酱香酒新格局。

我国的酱香型白酒将迎来一个跨越式发展的阶段，酱香酒的热度不仅仅体现在消费市场的火热和酱酒品牌的亮眼数据，还体现在其他香型白酒企业纷纷投资酱香酒，据不完全统计，目前到贵州茅台镇、仁怀市投资酱香酒的其他酒企和品牌已经不下30家，有的是采取收购地方酒厂，有的是入股，有的是贴牌，还有的是收购酱香基酒，方式各不相同，其用意都是看好酱香酒的发展前景和投资回报，把握住酱酒风口。

酱香云商是一种新零售业态，反映的是酱香白酒消费群体消费升级后的消费需求。消费需求是一个金字塔，消费升级不仅仅只体现在高端客户，中端的消费群体所占比重较大。中高端群体在消费升级、消费意识觉醒后，同样存在消费需求，抓住中高端客户的内心，知道对方想要什么，并加以引导，那么中高端客户的消费需求就会变成消费行动。

酱香云商生意红火仅仅只是表象，背后的精细化流程、自动化操作、终端把控，以及全方位的优化升级等等，才是生意红火的关键。接下来通过生态供应链设计、终端把控（爆品策略）、IT自动化+仓储配备等方面全面剖析酱香云商的核心运营模式，进一步解析酱香云商火爆的根本原因。

根据相关调研资料显示，零售实体新开分仓一般标准为3个月，通过强大的IT工厂系统，酱香云商的周期可缩短到国内21天。独立的第三方物流公司，对门店进行小批量的统一配送，最大限度缩短从工厂到店铺的距离，从而实现国内21天全周转。

当下，新局势、新变化、新事物层出不穷，酱香云商应时而为、顺势而为，开展全方位消费升级，并深挖中高端用户需求，激活中高端用户的消费需求。酱香云商在走好消费升级道路的同时，依靠IT自动化操作强有力的支持，准确高效的缩短产品供应周期，大大提高了产品供给，为实现全方位消费升级提供强有力的供给保障。

（来源：京仓大数据中心 编辑：董鹏程 校稿：陈坤瑛）