谌世茶业第五代非遗传承人谌刚华：传工匠精神 做天然好茶

　　谌刚华，福建武夷山人，非物质文化遗产项目武夷山大红袍制作技艺第五代传承人，他五岁跟随父亲谌雷利、爷爷谌瑞祥学习制茶，从小管理茶园，在耳濡目染中体会茶的制作技艺，长大后，与姐姐搭档开了茶厂，姐姐销售，谌刚华制茶。常年的积累让他与茶融为一体，2013年，谌刚华凭借对大红袍品质的准确把握，用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可，谌氏九号大红袍就这样诞生了。大家都尊称他为“大红袍王子”。


　　2016年、2017年，谌氏茶进入联合国，由他的母亲姜宝仙亲自送给爱尔兰、墨西哥、澳大利亚等十几个国家元首，让“谌氏九号”也成了“总统茶”。谌刚华对茶的制作和茶的研究，从来都是如痴如醉，获得的再高、再多的荣誉也从来不会满足，一次次对茶的味道和境界做着自己艺术的体验。

　　在武夷山，谌刚华的祖上给他留下了五千多亩优质茶园，虽然很多人因为利益趋势，“改良”了制茶技术，一直坚守以祖传的传统古法制作大红袍，严格按照鲜叶—晒青—凉青—做青—杀青—揉捻—初烘—拣剔—复烘—炖火—团包—补火—成品茶的程序制作。


　　武夷岩茶的工艺源于清代，当代王草堂在《茶说》中描述了“摊，摇，先炒后焙”等工艺，大受时人赞赏。梁章钜在《归田锁记》中赞道“武夷焙法实甲天下”。当代著名茶叶专家陈椽云“武夷岩茶的创制技术独一无二，为世界最先进技术。”武夷岩茶的乃中华一绝，岩茶的制作者更是中华文化的瑰宝。

　　武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰，也是武夷山先民集体智慧的结晶。用这种传统手工技艺制出的半发酵茶的大红袍岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。
游金地