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?青岛沙子口鲅鱼节盛大开幕 一大波鲅鱼新鲜上市
2018年04月13日 16:14 城市之窗
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鲅鱼争霸赛


  一年一度的沙子口鲅鱼节于4月13日上午在青岛沙子口国家中心渔港开幕。今年的鲅鱼产量高、质量好,10斤以上的大鲅鱼每斤38元。

  “鲅鱼之乡”名不虚传

  沙子口街道位于黄海之滨,早在明朝就建有渔港码头,那时各地渔船前来避风卸鱼,成为北方最为活跃的渔港码头之一。凭借当地极为丰富的渔业资源,尤其盛产鲅鱼,素有“鲅鱼之乡”的美誉。

  每年春季农历“谷雨”节之后(当地有“谷雨始见鲅鱼汛”之说),沙子口渔港百船骈至,人涌如潮,车水马龙,一派繁忙热闹景象,数万吨新鲜鲅鱼从这里销向市场,进入千家万户餐桌。于是,“儿女孝敬老人送鲅鱼,全家团圆吃鲅鱼”成为当地充满了温馨与亲情而又极富地域特色的传统风俗。此外,2015年,“沙子口鲅鱼节”正式列入青岛市非物质文化遗产
  活动现场

  新鲜鲅鱼送百岁老人

  据悉,沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴,更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。买鲅鱼送岳父岳母和父亲母亲,是当地传承已久的习俗,以此表示晚辈的一番孝心,鲅鱼便成了“孝敬”的代名词。春季送几条鲜活的鲅鱼给亲朋长辈,成为一种社会时尚。

  第一船春鲅鱼上来后,沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动,给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼,让老人们尝鲜。
  活动现场

  品鲅鱼传孝道

  为了更好地保护发扬这一文化遗产,沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划,并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆活动,带动当地渔民增收致富,并大力弘扬孝道文化,使沙子口成为远近闻名的孝道之乡。

  经过多年的宣传推介,沙子口鲅鱼节已拥有了一定的知名度和品牌效应,尤其是鲅鱼节以及“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化更成为了岛城一道浓浓的人文风景,取得了良好的社会效应和经济效应。进一步提升了沙子口鲅鱼节的文化内涵,大力弘扬鲅鱼之礼承载的传统孝道,吸引更多市民和海内外游客走进沙子口,品鲅鱼美味,赏山海风光,感受人文风情。
  新鲜鲅鱼

  青岛的鲅鱼70%来自沙子口

  每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨,占整个青岛市市场销量的70%以上,因此有“鲅鱼之乡”的美称,鲅鱼作为沙子口特产,在推向市场前会被统一包装,目前,沙子口鲅鱼已经正式注册商标,除了富有当地文化特色的包装外,鲅鱼外包装上都贴上印有“沙子口”字样为主体图案设计的的统一商标,通过品牌的包装,提升沙子口鲅鱼的文化内涵。市民在购买时,除了从鲅鱼外观进行辨别外,还可以从品牌、包装等方面进行辨别。
  渔船归来

  如何识别新鲜鲅鱼?

  目前市面上的新鲜鲅鱼主要有本地鲅鱼和南方鲅鱼两种。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明。
  文艺演出

  鲅鱼的营养价值不得了

  鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。同时鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

  除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。鲅鱼的食用颇有创意,系列知名小吃早已久负盛名,如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,这些都已成为沙子口名吃。

  另外,由于现在冰冻鲅鱼技术先进,解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分,但口感度稍差,只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红,用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

  市民乘车路线:广大市民可以乘坐113、104、301、304至沙子口;从李村附近市民乘坐113、台东附近市民乘坐104、西镇附近市民乘坐301、团岛附近市民乘坐304、栈桥附近市民乘坐802至沙子口。(记者 徐恺 江东旭)

  来自:青岛新闻网

  原标题:沙子口鲅鱼节开幕 一大波新鲜鲅鱼上市每斤38元
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关键字:沙子口鲅鱼节,鲅鱼之乡,青岛市非物质文化遗产
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