饮食中吃盐过量会带来什么危害?
有些人以为只要做饭时少放盐,就算控盐了,其实很多调味品里的‘钠’含量并不低。在我们常用的调料中,生抽、味精及各种酱料,尝起来口感都有些偏咸,事实上有的调料基本的原料就是盐,做饭时加了这些调料再加盐,盐的摄取量通常会超标。
吃盐多了有什么危害?
1、食盐过多易长雀斑
食盐过多,有可能导致面颊长出雀斑;而饮食中如只摄取动物性脂肪和蛋白质,则会影响肝脏正常功能而使雀斑更显眼。所以长雀斑者一定要大量食用水果和蔬菜。此外,药物是肌肤的大敌,尤其是安眠药会使体内产生过多酸性,激素失衡,脸上生出雀斑。
2、骨质疏松
饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收中,就会有过多的钠离子与钙离子竞争,使钙的排泄量增加。同时,钠盐还会刺激人的甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增加,从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶,破坏骨质代谢的动态平衡,容易发生骨质疏松症甚至骨折。
3、感冒
现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外,由于血中氯化钠浓度增高,可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
4、胃炎、胃癌
摄人过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵,具有很强的致癌性。
吃多吃少掌握好
目前,我国高脂血症患者已接近2亿人,高血糖8000万人,高血压为1.8亿人,发病率惊人,控盐是防治这些疾病的有效措施。以前人们爱说一句话:“盐多不烂菜、油多不坏菜”,受传统烹饪习惯的影响,许多人对清淡菜肴一时难以适应,因此改变就需要从日常生活中做起,比如坚持使用控盐的专门器具,以“自我强制”的方法尽可能地养成饮食少盐习惯,逐步让“口味”变得清淡。
日常烹饪时只要略施一点技巧就能控制食盐的使用量,炒菜时,等菜熟九成时再放盐,如果较早放盐,则盐分已经深入食品内部,在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分。但是近熟的时候放盐,盐分仅附在菜肴表面,尚未深入到食品内部,吃起来咸味不减,却可以减少1/2到2/3的用盐量。在西方国家,人们更是奉行餐桌上放盐瓶,用餐时撒上少许盐的做法。这样一来食物既有咸味,又能控制盐的摄取量。烹饪时使用限盐罐和限盐勺,限盐勺有2克的,也有3克的,这样就知道一道菜放了多少盐;限盐罐就是根据家庭人员,比如3个人乘以6克,一天就使用18克盐,先试试看能不能吃完,如果不够,说明家庭成员盐摄入超量了。
除饮食烹饪方法外,另一种减少盐摄取的方法就是选择“低钠盐”,这是家庭中减少摄盐量的最简单方法。低钠盐中含有约20%的氯化钾,可以在几乎不影响咸味感觉的同时,轻轻松松地把摄盐量降低1/5,同时有效增加了钾摄入量。很多研究都表明,钾离子对心血管系统有一定的保护作用。目前市场上低盐酱油、低盐酱、低盐咸菜等都有出售。
买盐也要细挑选
现在超市里最便宜的东西就是“盐”了,这是很多人的感觉,古有“斗米斤盐”的说法,可现在盐非常容易从市场购得,而且还非常便宜。
多种类的盐中,人们最熟悉最常购买的就是“加碘盐”。缺碘不仅引起甲状腺肿大、体格发育障碍等,更为严重的是影响脑发育,导致智力损伤,妇女不孕、流产、早产、死产等。碘缺乏严重危害人群身体健康,影响人口素质,是全球的重要公共卫生问题之一,食用碘盐是世界公认的防治碘缺乏病最好方法;低钠盐中则有20%的氯化钠用氯化钾来代替,无疑减少了钠的摄入量;还有一种盐叫腌菜盐,用它来腌制食品,既保证食材不烂,还能保证腌好的菜又脆又香;果蔬洗涤盐,无机成分便于冲洗;另一种盐叫漱口盐,它能改变口腔环境,杀死细菌,起到口腔消炎作用。
至于最好的盐是什么,专家推荐海盐,因为海盐是自然结晶产生的盐,无任何外来添加和混合化学过程,安全环保口感好。
据了解,市场上常见的假冒伪劣食盐主要有三类:一是全部或部分采用工业用盐或不符合质量标准的盐产品当食盐销售;二是违反国家关于“食盐加碘”法规,将非碘盐充当加碘盐销售;三是违反国家“食盐要小包装”销售的规定,散装销售。
假冒伪劣食盐与合格碘盐在品质上有很大差别,专家提醒,可以通过以下方法辨别真假小包装食盐:一是看包装:符合国家标准的加碘食盐必须是小包装,包装袋上印刷图案文字清晰,包装材料采用双层复合膜或更高端的其他包装材料,机械包装封口,封口条上有生产日期,其中中盐公司的产品在外包装上有水印,冲着光线可以看到“中盐”字样,而假冒伪劣食盐包装袋印刷粗糙模糊,有些甚至采用人工包装,封口条简单;二是看防伪标志:符合国家标准的小包装加碘食盐其“碘盐”防伪标志夹在双层复合膜中间,不能揭开,黏合摆放端正;假冒伪劣食盐的防伪标志一般是包装后贴上去的,用手就能揭开,粘贴不规范。
对我们来说,饮食时每日盐的摄入其实已经超量了,所以按照上面说的方法,在做菜的时候为了自身的健康要谨记。
(免责声明:此域名下的内容以及本文内容均为转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,邮箱:27652307#qq.com (把#改成@),我们会及时修改或删除。)
关键字:饮食,吃盐
分享到:
分享让我们共成长,更多精彩内容请关注APP或微信公众平台!
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与游金地无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
最热评论
最新评论
相关阅读
- 新闻故事
- 人生五味
推荐新闻
便民服务
商会协会
-
福启新程,翰墨传情|2024青岛紫砂专委会春日联谊会圆满举行艺术是一曲华章,引领着人们对美的追求,好的艺术作品能够把美表现的恰到好处,不仅可以赏心悦目,还可以与心灵对话。书画是,紫砂壶亦是......
-
威海市毛体书法研究会携手东方福爱心联盟关爱老人公益在行动新春来临之际为践行爱老助老的社会责任让老年人安享幸福晚年,威海市毛体书法研究会携手东方福爱心联盟开展关爱老人、新春送福公益活动——“书法走进草庙子镇”。 威海市毛体书法研究会主席王先胜,书记徐宝龙,秘书长王满超,副主席 崔振琴,副秘书长姜丽元,理事薛卓波等与村…
-
青州市赴青岛进行文旅宣传推介为更好地开辟青岛旅游市场,进一步宣传青州市文旅资源,提升“千年古城 信美青州”知名度和美誉度,吸引更多游客到青州旅游,1月20日,青州市人民政府副市长李建卫带队,赴青岛参加“千年古城信美青州”青岛市潍坊商会2024年年会暨大型项目对接联谊会,青岛商会会员单位、旅游…
-
中国水电医科会在清华大学生物医学馆召开标准研讨暨工作组成立会中国水利电力医学科学技术学会副理事长、全国标准化委员会高级审查员魏永学教授,讲解了国家对团体标准的政策及国家各部委对团体标准的支持和要求及团体标准的作用和研制的重大意义。
- 曝光台 /
- 最新资讯 /
- 精彩推荐
-
青岛宝益通“未验先投”被罚26万一直以来,青岛市生态环境局都以改善环境质量为核心任务,高标准打好蓝天、碧水、净土保卫战,致力于让岛城的天更蓝、水更清、土更净。 近日,青岛市行政处罚与行政强制信息公示平台公示一则处罚结果,青岛宝益通混凝土工程有限公司涉嫌环境保护设施未建成、未经验收,建设项目…
-
山东齐汇企业发展集团1批次齐汇火山石烤肉肠不合格2023年2月7日,河南省市场监督管理局发布关于15批次食品不合格情况的通告(2023年第5期)。其中,上蔡县河南世纪华联商贸有限公司销售的标称山东齐汇企业发展集团有限公司生产的1批次齐汇火山石烤肉肠(熏煮香肠)(700g/袋,齐汇+字母+图形,2022-08-19),菌落总数检出值为9…
-
曝光!兴裕丰酵素果冻含泻药成分 王海测试已向相关部门举报王海测试科技(北京)有限公司(以下简称“王海测试”)对一款名为“兴裕丰酵素果冻”的产品进行检测,发现该产品非法添加了双丙酚汀物质,该物质药物作用为泻药,消费者食用后大多出现拉肚子的情况,严重者则会脱水住院。目前,王海测试已经向购买店铺所在地的市场监管部门进…
-
俏多姿果冻检出泻药成分 王海测试质疑厂商非法添加近日,王海测试科技(北京)有限公司(以下简称“王海测试”)将俏多姿果冻交由第三方机构进行了检测,检测结果显示该产品含双丙酚汀。王海测试认为,这种成分是在“酚丁”的基础上新合成的一种泻药成分,消费者在不知情的情况下食用后有一定的安全隐患,便向国家市场监督管理…
- 游在青岛 /
- 吃在青岛 /
- 玩在青岛
猜你喜欢
- 热门排行 /
- 点击排行