随着近几年社会对于中小学生营养健康的重视逐渐提高，多地政府出台了相关政策鼓励推行中小学生配餐制度，保障中小学生午餐吃饱吃好成为了实现全民健康的重要课题。

山东省教育厅在2020年就狠抓学生就餐服务，下决心解决好中小学学生的午餐问题。青岛市也印发了《中小学校学生集中用餐成本控制管理规范》，对中小学生集中配餐的经营管理标准作出了具体的规定。学生配餐制度越来越流行。

为什么建议中小学生集中配餐？

如果说早餐决定了孩子上午课程的精气神，那么午餐就是孩子一天学习任务的蓄力棒。午餐吃得好不好，直接关系着下午的学习状态，并且也与孩子的健康发育息息相关。

过去因为各种条件限制，家长很难亲自照顾到孩子的午餐。因为没有食堂，孩子午餐质量难以保障，很多学生不到放学点就饥肠辘辘，使得下午的课程学习效果大打折扣。另外小饭桌机构安全问题频发，经营资质和卫生隐患也让家长疲惫不堪。学生午餐问题成为许多家长多年的心结。

现今中小学生配餐制度的实施，正好能够解决以上存在的问题，为孩子提供营养健康、方便快捷，真正符合他们成长需求的食物。

中小学生需要什么样的配餐？

中小学学生正处于生长发育的黄金时期，对于营养物质的需求要高于一般成年人，因此在饮食搭配也要特殊考虑。

专业营养师建议，中小学生饮食应提供充足的能量，并适当提高蛋白质补充，保证孩子骨骼和大脑发育必需的营养元素。除此之外还应提供多样化的食物，保证营养物质均衡全面的摄入。

禄丰洁：守护学生舌尖上的营养安全

作为一家有温度的配餐公司，禄丰洁的配餐服务遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则，均衡配比每天的营养套餐，保证学生日常所需的各类食物的供应量。

为了充分满足中小学生的用餐需求，禄丰洁的负责人李红专门下功夫研究了本地人的饮食结构，并在吸引学生兴趣上的基础上做出改进，照顾学生口味，因地、因时节、因重点为学生提供配餐服务。

李红在调研中发现，青岛本地学生们在饮食上偏好精白米面，这样的主食口感好品相佳，但是维生素B1、锌、钾等微量元素流失严重，不利于学生的健康成长。另外作为滨海城市，青岛本地学生的水产品整体食用情况好于其他省市，但是谷薯类粗粮食品的摄入仍然比较缺乏，因此在饮食搭配上，禄丰洁都会特别考虑这些情况，在粗粮谷物、海鲜水产、红肉蛋白质产品上合理调配，给学生做出有针对性的营养配餐。

除了饮食结构上的合理配比、丰富多样，禄丰洁还很注意烹饪的手法，配餐以蒸、炖、烩、炒为主、低油少盐，尽量不破坏食物的营养元素。

不仅营养健康，禄丰洁还将食品安全做到了极致。配餐厨房的人员管控、清洁消毒、冷链管理规范细致到每一步操作，所有饭菜都有留样记录。当日菜，当日新，不存货，不留货，每一份菜品都能追溯源头，从每一个细节做好配餐服务的卫生管理工作。

禄丰洁的负责人李红表示，配餐服务的质量关系到每个孩子的成长健康，关系到千家万户的切身利益。尤其是在全民营养健康升级的大背景下，做好我们下一代的营养健康工作，这既是一种责任也是一份义务。禄丰洁也会一如既往用心做配餐，守好食品健康安全大关，积极配合学校需求，做好配餐服务，为孩子们的健康成长保驾护航。

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（来源：游金地全媒体采编中心 编辑：张玉莹 审核：陈坤瑛）